Yoichi Discovery – Aromatic Yeast

Cette nouvelle édition met en avant l’utilisation des levures, exaltant les arômes fruités et les saveurs de pêche et d’abricot de ce single malt.

cette version sur le thème spécifique des levures, issue d’une fermentation à basse température, évoque l’univers à la fois floral et fruité des sakés de type Ginjo. Renouant par ailleurs avec le style caractéristique de Yoichi, elle met en scène une tourbe aux multiples visages dont l’un des attraits réside dans son humeur changeante. En effet, surtout très présente au premier nez et en milieu de bouche, celle-ci constitue néanmoins le fil rouge d’une palette aromatique et gustative par ailleurs parsemée de séquences fruitées et florales d’une très grande complexité.