Neisson – Profil 105

Des fûts de 225 litres à grains fins, séchés durant 36 mois, dont les douelles sont en parts égales constituées de chêne français et américain ont été sélectionnés. Le profil de chauffe n°105, dont les caractèrisques constituent une exclusivité Neisson a été retenu. 

Un premier passage d’un rhum blanc, pendant 4mois, permit de diminuer les tanins et l’amertume des fûts neufs. La mise en vieillissement a débuté le 23 février 2015 dans 15 fûts. En Octobre 2016, 6 fûts sont dirigés vers le compte élevé sous bois et dépotés vers un foudre de 2000 litres afin de les commercialiser en brut de fût sous ce nom.